Matcha Kyoto: Dari Es Krim hingga Wagashi (Kue Tradisional Jepang)

Ruin

April 14, 2025

Kalau kamu pernah denger kata “matcha”, terus langsung ngebayangin bubuk teh hijau yang pahit tapi menenangkan jiwa dari destinasi populer Jepang, berarti kita satu frekuensi. Tapi tunggu dulu, jangan buru-buru mikir matcha itu cuma buat teh aja. Di Kyoto, tempat asal mula matcha yang penuh dengan ketenangan ala biksu-biksu bermeditasi itu, matcha udah jadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Dari minuman kekinian sampai makanan tradisional, semuanya bisa “dimatcha-in”. Dan yang paling menarik, kamu bisa nemuin matcha dalam bentuk-bentuk yang nggak kamu sangka sebelumnya—kayak es krim, pancake, bahkan sampai kue wagashi yang biasanya dimakan sama teh pahit waktu upacara teh.

Jadi, artikel ini bakal ngajak kamu jalan-jalan virtual ke Kyoto (pakai imajinasi aja dulu, ya, tiket pesawat mahal cuy), buat kenalan sama segala bentuk olahan matcha yang bisa bikin hidup kamu lebih “ijo royo-royo”.

Kyoto, Rumah Asli Matcha

Oke, sebelum kita bahas yang enak-enak, mari kita kasih sedikit penghormatan dulu ke si matcha ini. Matcha bukan sekadar teh hijau biasa. Dia itu teh hijau kelas atas. Diproses dari daun teh yang ditanam dengan cara khusus—daunnya dilindungi dari sinar matahari biar rasa dan warnanya lebih mantap. Terus digiling pakai batu sampe jadi bubuk halus yang aromanya… aduh, menenangkan banget.

Kyoto, terutama daerah Uji, adalah tempat paling legendaris buat produksi matcha. Kalau di Indonesia ada Jogja buat gudeg, maka di Jepang ada Uji buat matcha. Bukan cuma karena kualitasnya oke, tapi juga karena sejarahnya yang panjang. Matcha udah jadi bagian dari budaya Jepang sejak ratusan tahun lalu, dan Kyoto punya peran besar dalam menjaga tradisi itu tetap hidup—dan makin menggoda.

Matcha: Si Teh yang Gaul

Jujur aja, dulu matcha itu kesannya serius banget. Dipake dalam upacara teh yang penuh tata krama dan ketenangan, disajikan sama kue wagashi yang dibuat dengan seni dan kesabaran tingkat dewa. Tapi sekarang, anak-anak muda Jepang (dan turis juga pastinya) udah menjadikan matcha sebagai sesuatu yang fun dan bisa dinikmati kapan aja.

Coba deh main ke pusat kota Kyoto, ke Gion atau Arashiyama. Di sana, kamu bakal nemuin berjejer toko-toko yang jual makanan dan minuman serba matcha. Dari yang tradisional sampe yang super kekinian, semuanya ada.

1. Es Krim Matcha: Dingin, Manis, dan Sedikit Pahit

Siapa yang bisa nolak es krim? Apalagi kalo cuaca lagi panas-panasnya dan kamu abis jalan-jalan keliling kuil atau hutan bambu. Nah, es krim matcha di Kyoto itu luar biasa. Warnanya hijau cerah, rasanya creamy dengan sentuhan pahit khas matcha yang justru bikin nagih. Ada yang pake cone, ada yang disajikan dalam cup lucu, bahkan ada yang ditaburin mochi mini atau kacang merah manis.

Beberapa tempat bahkan punya level kepahitan matcha dari 1 sampai 7. Level 1 buat yang takut rasa pahit, dan level 7 buat yang udah khatam dunia per-matcha-an. Kalo kamu berani, cobain level tertinggi. Siapa tau jadi pencerahan hidup?

2. Matcha Latte dan Matcha Frappé: Sahabat Nongkrong

Kalau kamu tipe anak kafe, kamu pasti bakal nemu banyak tempat di Kyoto yang jual matcha latte. Rasanya lembut, campuran antara matcha dan susu yang bikin adem di hati. Ada yang panas, ada yang dingin, tinggal pilih sesuai mood.

Kalau kamu lebih suka yang dingin dan manis, matcha frappé bisa jadi pilihan. Kadang ditambah topping whipped cream, kadang ada boba juga. Intinya, matcha sekarang udah jadi bahan dasar untuk minuman kekinian yang bisa bersaing sama kopi-kopian. Bahkan kadang kamu bakal nemu versi kombinasinya: matcha espresso latte! Nah loh, teh sama kopi bisa akur ternyata.

3. Matcha Pancake dan Parfait: Makan Manis Biar Hidup Nggak Hambar

Masuk ke dunia dessert, matcha juga rajin banget mejeng. Salah satu yang populer banget di Kyoto adalah matcha pancake. Pancake-nya tebal dan empuk, dituang saus matcha kental, ditambah es krim, kacang merah, mochi, bahkan kastanya. Lengkap banget kayak drama Korea yang ending-nya bahagia.

Parfait juga nggak mau kalah. Kamu bisa nemuin parfait matcha dengan lapisan-lapisan cantik: jelly matcha, whipped cream, cornflakes, kacang merah, dan es krim. Rasanya kompleks, tapi bikin mood naik drastis. Cocok buat hadiah setelah capek keliling Kyoto.

4. Wagashi dan Matcha: Pasangan Tradisional yang Tetap Hits

Oke, kita balik ke akar tradisional sebentar. Wagashi adalah kue manis khas Jepang yang dibuat dengan penuh seni. Biasanya terbuat dari bahan-bahan alami seperti kacang merah, mochi, dan gula. Wagashi sering disajikan bareng matcha dalam upacara teh. Kenapa? Karena rasa manis dari wagashi bisa menyeimbangkan rasa pahit dari matcha.

Di Kyoto, kamu bisa nemuin berbagai jenis wagashi rasa matcha, seperti yokan (kue jelly padat dari kacang merah), manju (kue kukus isi pasta kacang), dan daifuku (mochi isi pasta matcha atau kacang merah). Rasanya lembut, manisnya elegan, dan cocok banget buat teman ngeteh sore sambil merenungi hidup.

5. Oleh-oleh Serba Matcha: Biar Bisa Pamer ke Teman

Kyoto nggak lengkap kalau nggak beli oleh-oleh, dan tentu saja yang paling hits adalah segala hal berbau matcha. Mulai dari kit-kat matcha, cookies matcha, sampai mie soba rasa matcha pun ada! Bahkan ada sabun dan masker wajah matcha. Siapapun yang bilang matcha cuma buat diminum harus rethink their life choices.

Tapi yang paling populer tentu saja snack dan kue-kue kecil yang dikemas cantik. Cocok banget buat dibagi-bagi ke teman sekantor atau keluarga (meskipun kamu pasti pengin simpen buat diri sendiri, ngaku aja).

Tips Menikmati Matcha di Kyoto

Coba dari yang ringan dulu – Kalau kamu belum terbiasa dengan rasa matcha yang pahit, mulai dari es krim atau latte aja dulu. Biar lidah kamu adaptasi pelan-pelan.
Jangan takut coba yang tradisional – Upacara teh mungkin kedengarannya serius, tapi itu pengalaman yang menenangkan dan unik banget. Siapa tau kamu malah jatuh cinta sama sisi zen-nya matcha.
Tanya rekomendasi lokal – Kadang tempat yang paling enak justru yang tersembunyi. Tanya warga lokal atau baca review dari wisatawan lain.
Foto dulu, makan belakangan – Matcha desserts di Kyoto itu cantik banget. Sayang kalau nggak diabadikan buat feed Instagram kamu. Tapi jangan kelamaan ya, nanti es krimnya keburu leleh.

Penutup: Matcha, Si Hijau yang Multitalenta

Matcha bukan cuma soal teh. Di Kyoto, dia adalah simbol budaya, tradisi, dan kreativitas. Dari bentuk yang paling klasik sampai yang paling kekinian, matcha punya tempat di hati siapa aja yang mau nyobain. Dan meskipun rasanya pahit di awal, justru di situ letak keistimewaannya—kayak hidup, kadang pahit dulu, baru manis belakangan. Ciehh... filosofi hidup dari matcha!

Jadi, kalau suatu hari nanti kamu punya kesempatan jalan-jalan ke Kyoto, jangan cuma fokus ke kuil dan geisha aja. Luangkan waktu buat menjelajahi dunia per-matcha-an. Siapa tau dari satu scoop es krim matcha, hidupmu jadi lebih cerah... atau minimal lebih ijo.

Kalau kamu suka artikel ini dan pengin baca lebih banyak soal kuliner atau tempat-tempat seru di Jepang, tinggal bilang aja! Kita bisa ngelanjutin obrolan ini sambil makan matcha cookies, walau cuma lewat tulisan.